Platanitos de GOYA

Platanitos de Goya!! Una delicia.. Tajadas fritas listas para hornear! Los consigo en las tiendas latinas aqui en Canada!

Arequipe Venequito

Creo que esta receta no es nueva.. pero igual la voy a compartir para aquellos que extrañan el arequipe y no saben como o donde encontralo!!..
Ahora que ando en el negocio de las tortas, me pidieron una torta rellena con arequipe!.. y me acorde que mi amiga Ximena hacia esto para que tuvieramos arequipe solo por antojo!

Simplemente es colocar a hervir una lata de leche condensada por unas 2 horas, bien tapada y verificando que siempre este cubierta de agua..Esperar que se enfrie y listo Arequipe!!! para untar, rellenar o siemplemente degustarlo para matar un anotjo venequito!

Tenia estas galletas tipo oblea que consegui en Costco y aproveche para hacer la combinacion perfecta!! mm que buenos recuerdos!!!

Aqui les dejo algunas foticos!!

Natilla venequita en CO-OP

La propia Natilla
Mi amiga Lismary busco y busco y encontró!!! Esta nata francesa?.. Pues la consiguio en los Supermercados CO-OP aqui en Canada! Es deliciosa solo tienes que ponerle un toque de sal y listo con una arepita.. definitivamente irresistible!!!!!
Gracias Lis por ese dato! =)
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El Chili de Elaine

Mi amiga Elaine hizo una vez en su casa un "Chili" al muy estilo tex-mex... y ha sido todo un exito.. por eso comparto la receta con uds, ya que al igual que las bolitas de carne sirve como una entrada para una reunion, para cenar.. es sencillo de hacer y muy delicioso.. y ahora esta de moda! jaja y no puede faltar en una reunion asi que por eso de ahora en adelante forma parte de mis Venequitos

Ingredientes:
Carne molida, Sasonador para tacos, queso crema, salsa de tomate preparada, queso velveeta

Pueden sustituir el queso por cualquiera que sea facil de derretir..

Se prepara la carne molida, siguiendo las instrucciones del sobre de sasonador de tacos.. luego se arma el chili en una bandeja refractaria para poner al horno..

El orden es como sigue: Primero una capa de carne molida, luego una capa de queso crema, una capa de salsa de tomate preparada y por ultimo el queso velveeta, se pone al horno aproxidamente unos 20 min y luego unos 5 minutos para dorar el queso arriba! y Listo se sirve con Tostitos y queda riquisimo ahora no hay quien se resista al famoso Chili de Elaine! Gracias por la receta!

Bolitas de Carne

Fui a una fiesta hace un par de semanas.. y me sorprendio ver bolitas de carne!.. y no solo eso, sino que estaban deliciosas.. pues pregunte quien las habia hecho y fue nada mas y nada menos que COSTCO! jaja.. Si, "Meatballs by Kirkland" .. Son riquisimas y faciles de cocinar al horno.. Quedan muy bien para un pasapalito rapido.. y por supuesto no podia dejar de compartilos con uds como un Venequito.. les paso una foto de la bolsa para que la busquen en su supermercado COSTCO mas cercano!

Sopa de Costilla

Estando en Venezuela, nunca.. si, nunca hice sopa o los muy llamados hervidos, sancochos.. ya que los tenia a la vuelta de la esquina o mi mama y mi abuela eran y son las expertas!...

Pero bien, estando en estas frias tierras una sopita siempre es bienvenida!.. y que mejor que un hervido de costillas! mmmm

Y para mi sorpresa cuando me fui al supermercado encontre "beef bone soup" jaja.. pues si hueso de costilla para sopa!!! Asi que manos a la obra...

Necesitamos:

-Costilla de res, o hueso de costilla para sopa

-Cebolla, ajoporro,celery,apio españa,aji dulce,cilantro,perejil y ajo

-Cubitos de caldo de carne

-Mazorca

-Auyama,yuca,ocumo

-Sal

-Agua

Una vez con las costillas listas sin adobar.. pique los aliños: una cebolla, apio españa, celery, ajoporro, ajo y aji dulce, les cuento que el aji dulce es el mismo que compre hace tiempo pero lo congele y la calidad y el sabor es el mismo, y por supuesto el infaltable cilatro y perejil; las cantidades son a ojo porciento y poquito de cada uno.

Una vez picados los aliños los puse a sofreir junto con las costillas en un poquito de aceite, ya que la costilla tiene bastante grasa, hasta que la costilla este dorada y los aliños blanditos.. luego le agregue aproximadamente 2 litros y medio de agua, dejar hervir, le agregue dos cubitos de caldo de carne, y lo deje cocinar por aproximadamente 20 minutos, y de una vez le aguregue el maiz, que apesar de que lo venden congelado listo para usar, prefiero usar el fresco, le da mejor sabor y es mejor la calidad para comerlo, mientras tanto iba picando la verdura: auyama, yuca y papa/ocumo.

En relacion a la verdura en esta epoca no se consigue "pumpkin" osea auyama, sino puedo comprar es "butternut squash"  que su traduccion sera calabaza, que vendria siendo la misma pero en otra presentacion, la diferencia es que es un poquito mas dulce que la auyama que se consigue en octubre. Pero sirve perfectamente para este hervido!

La yuca la compro ya congelada, a pesar de que se consigue fresca.. por la comodidad me es mas facil asi.. esta siempre fresca y "ready to use" jaja

El ocumo, usualmente compro un tuberculo japones llamado taro les adjunto una foto para q sepan cual es,

Taro (tuberculo japones)

pero en esta oportunidad no lo consegui y compre papa dulce, tambien conocido como batata y le da buen gusto.

Una vez pasados los 20 minutos agregue las verduras picadas en cuadritos y cuando esten blandas.. listo chequean la sal y tendran una deliciosa sopa! a comer y buen provecho!!!

Como siempre unas foticos....

Suspiros venecos!

Y aqui estoy matando el antojo dulcero!!.. Ahora con los chamos de vacaciones.. no  hay mucho chance de mantener la dieta, he estado tratando de bajar de peso.. por eso me he ausentado un poco de hacer tan deliciosos platos venezolanos.. Pero estos suspiritos quedaron de un rico.. y haciendo de a poquito mate el antojito!

Recuerdo que estando en Venezuela, trataba y trataba de hacer los suspiros pero sin exito y claro como los tenia en cualquier esquina los compraba y listo! Esos que vienen de la Colonia Tovar!.. mmm quien no los ha probado!

Aqui nuevamente con la ayuda de la web fui en busca de la receta y del "truco" para que quedaran crujientes y ricos!

Use la mitad de las cantidades para solo matar el antojo:

3 Claras de huevo, 1 cdita de polvo de hornear, 1 taza de azucar glaceada, 1 chorrito de extrato de vainilla.

Entre los trucos que lei, estaba el batir las claras por al menos 10 minutos.. y asi lo hice.. una vez a punto de nieve, le agregue el polvo de hornear y poco a poco fui agregando el azucar, y al final el toque de vainilla.. la crema quedo deliciosa y con muy buena consistencia..

Una vez con una manga pastelera los fui poniendo en la bandeja con el papel encerado y los meti al horno a 200F, y aqui el segundo truco, dejarlo hornear por lo menos por media hora! Si, ese truco no lo sabia, ya que siempre o se me quemaban o no me quedaban asi crujientes..
Entonces con el horno a temperatura bien bajita y sin abrirlo se cocinaron los suspiros! Quedaron riquisimos y como siempre a mis hijos les encanto!

Ay les dejo como siempre unas foticos!

Cachapitas

La combinacion perfecta!!! Mmm
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Tequeños para el Dia del Padre

Tenequitos made by papi!
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Quesitos

Conseguimos otros quesos blancos muy buenos!! AKAWIE y HALLOOM en un Food Market mediterraneo!
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La reina de esta noche

Listo para la reina pepiada!
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Empanadas de "Cazón" al horno

... Y como hice una bandeja grande del Pastel de Atún.. termine haciendo empanadas con lo que quedo.. El mismo pastel lo desmenuce  y lo use para rellenarlas.. Pero como estamos tratando de comer mas saludable y la verdad nuestros Venequitos son deliciosos pero a veces no tan saludables.. Decidí probrar a hacerlas asadas.. si tal cual hago las arepas.. Una  vez armada la empanada le hice la "conchita"en el budare y después al horno! quedaron deliciosas y evitando la fritura! Aquí les paso unas foticos...

Aqui en el budare..

En el horno!

Listas y deliciosas!

Pastel de Atún / Cuajao' de Atún

Y se acabaron las vacaciones de la Semana Santa!.. pero en ese ínterin me antojaron de Pastel de Cazón o Cuajado de Cazón... Mi comadre me enviaba cada foto de ese pastel!!!... Este pastel es muy típico en oriente y se come en esta época de días santos..

Pues y me puse en la busqueda de los ingredientes! y lo mas maravilloso fue que encontre Aji Dulce!.. ya me habian dicho que en Wal-mart los vendia pero no habia tenido suerte de conseguirlos..Asi que una vez con los Ajíes en mano me fui en la búsqueda del pescado.. Inicialmente con el traductor de google.. busque como se decia en Ingles Cazón y pues empece mi busqueda del "Dog Fish".. pero no tuve mucha suerte.. =(. Pero igual lo hice de atun! la clave de este guiso es el Aji dulce asi q manos a la obra!

Busque varias recetas y como suelo hacer termino tomando un poquito de aqui y otro poquito de alla.. aqui les cuento como lo hice:

Use 5 Latas de atun en agua, 1 cebolla, 3 dientes de ajo triturados, cebollin, ajoporro, 6 ajies dulces, alcaparras, aceitunas, pasas, tomates de lata pelados y picados, sal, pimienta, salsa inglesa, vino blanco.

Hice un aceite onotado y sofrei la cebolla, los ajos, el cebollin y el ajoporro una vez transparentes, agregue los ajíes y luego el atún.. sal, pimienta, salsa inglesa y un toque de vino blanco.. y una pizca de azucar.. deje sofreir por aproximadamente 15 min y agregue los tomates..y deje que se cocinara por 15 minutos mas.. antes de apagarlo agregue las aceitunas, las pasas y las alcaparras escurridas..y lo tape..

Aparte tenia una papa picada en cuadritos y sancochada, platanos fritos y 6 huevos batidos a punto de nieve.

En la mayoria de las recetas que lei.. armaban un "pastel" pero Yo recuerdo que cuando mi mama lo hacia ella mezclaba todo en un bowl y luego lo colocaba en un refractario y lo cocinaba en el horno.. y asi mismo lo hice..

Una vez los huevos batidos.. agregue el guiso del atun, las papas, el platano y mezcle y en una bandeja enmantequillada agregue esta mezcla y lo puse en el horno tapado por aprox 30 minutos.. y listo.. acompañado de arroz y tajaditas!!! Delicioso!

Aji Dulce en Wal-Mart

Hasta que consegui aji dulce!
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Pabellón Venequito

Y como no podía faltar.. el Pabelloncito, aquí se los traigo.. Ya el pabellón se ha convertido en un plato muy usual en mi mesa.. afortunadamente conseguimos todos los ingredientes para prepararlo..

La carne que usaba en Venezuela era el de corte Falda o Ganzo, aquí la consigo en el Costco y se llama "Flank Steak" es la perfecta carne para mechar.. y super blandita...

Yo simplemente la corto en trozos y la pongo a sancochar en agua con una cebolla picada y un cubito de carne.. como por unas 2 horas.. sin ollla de presion.. Luego la saco y una vez tibia la esmecho, a parte corto en juliana cebolla y pimentón verde y rojo.. muchas personas lo cortan en cuadritos, ya es depende del gusto.. sofrío los vegetales y carne en aceite onotado y ya luego la voy sazonando con sal, salga inglesa, pimienta y un poco del caldo de la cocción de la carne.. y voy dejando que se cocine y vaya tomando el sabor.. mi mama le pone un poco de pasta de tomate pero yo sino tengo le pongo un chorrito de salsa de tomate y  una vez que no tenia le puse salsa BBQ! quedo bien rica! y pues ahora siempre le pongo un toque.. y listo..

Para las caraotas usualmente hacia tradicionalmente el remojo de las caraotas un día anterior y luego las dejaba cocinando por horas! hasta que se ablandaran pero por aquí una amiga ( se dice el pecado mas no el pecador) jeje me dijo que ella las compraba de lata.. dijera mi abuelita:"... de lata??? caraota de lata?? noooo!.." jeje Pero así probé, un día compre mis caraotas "UNICO Black beans" y lo que hice fue sazonarlas dulcitas al estilo oriental y ponerle algo de aliños licuados (cebolla, pimenton, celery) y listo cantidad y sabor suficiente para una sola comida, así que desde ahora así las preparo.. Se los recomiendo.. el sabor es totalmente el mismo!

Acompañado de un arroz blanco y sus tajaditas..delicioso!!! Mis hijos hacen la mezcla perfecta, todo junto y a comer!!!

Pimentones y cebolla picados en juliana

Mi caraotas de lata! 

Los aliños licuados para las caraotas

La carne lista para preparar

Pabellon Venequito

Cachitos Venequitos

Desde que tengo este blog, ahora ando queriendo comer todos los días algún Venequito!.. Y como desde hace tiempo tengo la idea del cachito.. Busque la receta de la masa en varias paginas de comida venezolana.. y me pareció bastante similar a la del pan de jamón.. y Pues.. acomode la misma masa pre hecha que uso para el Pan de Jamón y saque unos cachitos!!!.. Claro este fue una prueba.. les prometo que la voy a mejorar.. retocando unos detalles.. Pero quedaron bien ricos.. 

La misma masa una vez descongelada.. la amase con una mezcla de aceite y azúcar morena.. hasta que quedo bien suave.. Leí por ahí que se le pude poner malta.. lo haré para la próxima.. Una vez con la masa lista.. hice un circulo y los dividí en cuatro.. A parte pique jamón y guiándome por un video en la red lo rellene y enrolle.. Los pinte con mantequilla derretida y cuando faltaban unos 10 minutos para que estuvieran listos los pinte con la mezcla de un huevo y azúcar morena para que le dieran el color dorado!..

Como les digo hay algunos detalles que tengo que mejorar.. pero quedaron deliciosos, sino pregúntenles a mis peludos!

Aquí esta el video que saque desde Youtube..donde explica como armar el cachito..

Parguito

Esta receta no tiene mucho de especial, hoy almorzamos pargo frito y queria compartirlo con uds!

Ya que como buena oriental, extraño demasiado el pescado!.. Y aqui buscando y buscando encontramos filetes de pargo conocido en ingles como Red Snapper .. aun no lo conseguimos ese chiquito que es tan sobroso frito como la catalana....

Hoy los hice frito.. los adobe con sal y ajo y pasados por harina directo para el sarten.. tambien los he hecho horneado con vegetales.. quedan ricos..

Pero igual estos filetes saben deliciosos.. lo unico que nos falto fue la arenita pa' meter los pies! jejeje

Aqui les va una pic...

Pan de Jamón Venequito

Lo bueno del pan de jamón aquí en Canadá es que lo podemos comer todo el año ya que es facilito de hacer!...

Pero les confieso que yo no hago la masa.. Cuando estábamos en Escocia compraba una masa de hojaldre, que solo era estirarla con el rodillo y rellenar.. quedaba bien rico pero como una vez me escribió mi amiga Paolys ese era  "the fake one" osea el falso pues!.. 

Cuando llegue aquí a Canadá trate de buscar la misma masa de hojaldre.. para poder hacer muuuchos panes de jamón.. pero no la encontré en ese momento.. Y mis amigos los Martinez Hoyos.. se aparecieron esa primera navidad con "the real one" osea el pan de jamón real!.. y su secreto era comprar la masa pre-hecha!

Pues una maravilla! En el SuperStore aquí conseguimos la masa congelada para hacer pan blanco, vienen 3 o 4 "bollos" de pan y siguiendo las instrucciones para hacer el pan.. queda la masa excelente para el pan de jamón.. Así que es de probar con otro tipo de masa congelada para pan blanco si no están en Canadá.

Yo particularmente.. cuando estoy en proceso de amasar.. le agrego aceite con un poquito de azúcar morena para darle el sabor dulzón al pan.

Una vez lista la extiendo y a rellenar.. Yo no le agrego tocineta pero en muchas regiones de Venezuela sino en todas le ponen..

Yo lo relleno con aceitunas verdes deshuesadas, un tipo de jamón ahumado (BlackForest Ham), pasas pequeñas, y una vez que este enrollado, lo pintamos con un huevo batido.. Yo bato un huevo con azúcar morena.. y lo pinto con esta mezcla.. y listo a hornear hasta que suba la masa y este dorado!