Estando en Venezuela, nunca.. si, nunca hice sopa o los muy llamados hervidos, sancochos.. ya que los tenia a la vuelta de la esquina o mi mama y mi abuela eran y son las expertas!...
Pero bien, estando en estas frias tierras una sopita siempre es bienvenida!.. y que mejor que un hervido de costillas! mmmm
Y para mi sorpresa cuando me fui al supermercado encontre "beef bone soup" jaja.. pues si hueso de costilla para sopa!!! Asi que manos a la obra...
Necesitamos:
-Costilla de res, o hueso de costilla para sopa
-Cebolla, ajoporro,celery,apio españa,aji dulce,cilantro,perejil y ajo
-Cubitos de caldo de carne
-Mazorca
-Auyama,yuca,ocumo
-Sal
-Agua
Una vez con las costillas listas sin adobar.. pique los aliños: una cebolla, apio españa, celery, ajoporro, ajo y aji dulce, les cuento que el aji dulce es el mismo que compre hace tiempo pero lo congele y la calidad y el sabor es el mismo, y por supuesto el infaltable cilatro y perejil; las cantidades son a ojo porciento y poquito de cada uno.
Una vez picados los aliños los puse a sofreir junto con las costillas en un poquito de aceite, ya que la costilla tiene bastante grasa, hasta que la costilla este dorada y los aliños blanditos.. luego le agregue aproximadamente 2 litros y medio de agua, dejar hervir, le agregue dos cubitos de caldo de carne, y lo deje cocinar por aproximadamente 20 minutos, y de una vez le aguregue el maiz, que apesar de que lo venden congelado listo para usar, prefiero usar el fresco, le da mejor sabor y es mejor la calidad para comerlo, mientras tanto iba picando la verdura: auyama, yuca y papa/ocumo.
En relacion a la verdura en esta epoca no se consigue "pumpkin" osea auyama, sino puedo comprar es "butternut squash" que su traduccion sera calabaza, que vendria siendo la misma pero en otra presentacion, la diferencia es que es un poquito mas dulce que la auyama que se consigue en octubre. Pero sirve perfectamente para este hervido!
La yuca la compro ya congelada, a pesar de que se consigue fresca.. por la comodidad me es mas facil asi.. esta siempre fresca y "ready to use" jaja
El ocumo, usualmente compro un tuberculo japones llamado taro les adjunto una foto para q sepan cual es,
 |
| Taro (tuberculo japones) |
pero en esta oportunidad no lo consegui y compre papa dulce, tambien conocido como batata y le da buen gusto.
Una vez pasados los 20 minutos agregue las verduras picadas en cuadritos y cuando esten blandas.. listo chequean la sal y tendran una deliciosa sopa! a comer y buen provecho!!!
Como siempre unas foticos....
